大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 24.4 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | | 17.9 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 18.6 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 6.1 | 15.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 23.4 | 8.1 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 25.9 | -24.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 7.6 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 31.5 | -31.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 17.4 | -16 | g | | ナトリウム | 2 | 5600 | -5598 | mg | | カリウム | 51 | 1000 | -949 | mg | | カルシウム | 230 | 110 | 120 | mg | | マグネシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | リン | 280 | 330 | -50 | mg | | 鉄 | 2.5 | 5.9 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.8 | -0.64 | mg | | マンガン | 1.22 | 1.7 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 6 | 14 | -8 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 68 | 110 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 7.6 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 2.6 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 48 | 190 | -142 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 7.2 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 39 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.81 | -0.77 | mg | | ビオチン | 4.8 | 19 | -14.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 14.2 | -14.2 | g | | 備考 | | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |