大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 67 | -10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 10.7 | 7.2 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 12.6 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 9.6 | 11.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 54 | -54 | mg | | 脂質 | 23.4 | 10.2 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 9.9 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 8.5 | -8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 460 | -458 | mg | | カリウム | 51 | 240 | -189 | mg | | カルシウム | 230 | 22 | 208 | mg | | マグネシウム | 110 | 23 | 87 | mg | | リン | 280 | 110 | 170 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.13 | 1.09 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 6 | 10 | -4 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 68 | 2 | 66 | μg | | レチノール | 0 | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 29 | -29 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 1.6 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 48 | 18 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 6.2 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 18 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.89 | -0.85 | mg | | ビオチン | 4.8 | 2.9 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |