大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と中国料理 菜類 八宝菜の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と中国料理 菜類 八宝菜の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 中国料理 菜類 八宝菜 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 86 | -29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 4.9 | 13 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 5.8 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 2.9 | 18.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 44 | -44 | mg | | 脂質 | 23.4 | 3.2 | 20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.8 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 320 | -318 | mg | | カリウム | 51 | 150 | -99 | mg | | カルシウム | 230 | 26 | 204 | mg | | マグネシウム | 110 | 14 | 96 | mg | | リン | 280 | 77 | 203 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.16 | 1.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 6 | 7 | -1 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 68 | 1 | 67 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 370 | -370 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 440 | -440 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 1.2 | 8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | ビタミンK | 48 | 25 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 2.3 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 20 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビオチン | 4.8 | 1.3 | 3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | | 別名：五目うま煮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |