大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和えの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 76.3 | -19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 3 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 3.8 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 0.8 | 20.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 17 | -17 | mg | | 脂質 | 23.4 | 0.9 | 22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.6 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.5 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 14.9 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 16.3 | -16.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 730 | -728 | mg | | カリウム | 51 | 140 | -89 | mg | | カルシウム | 230 | 40 | 190 | mg | | マグネシウム | 110 | 20 | 90 | mg | | リン | 280 | 56 | 224 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.06 | 1.16 | mg | | ヨウ素 | Tr | 120 | -120 | μg | | セレン | 6 | 4 | 2 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 68 | 8 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 120 | -120 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0.7 | 8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | ビタミンK | 48 | 24 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 1.3 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 31 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビオチン | 4.8 | 2.5 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |