大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と中国料理 点心類 しゅうまいの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と中国料理 点心類 しゅうまいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 中国料理 点心類 しゅうまい | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 60.2 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 8.1 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 9.1 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 8.7 | 12.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 27 | -27 | mg | | 脂質 | 23.4 | 9.2 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 19.7 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 15.9 | -15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 19.4 | -17.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 19.5 | -19.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 520 | -518 | mg | | カリウム | 51 | 260 | -209 | mg | | カルシウム | 230 | 26 | 204 | mg | | マグネシウム | 110 | 28 | 82 | mg | | リン | 280 | 92 | 188 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.35 | 0.87 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 6 | 6 | 0 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 68 | 3 | 65 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0.3 | 9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | (Tr) | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | 4 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 3.3 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 26 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.55 | -0.51 | mg | | ビオチン | 4.8 | 2.5 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |