大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と中国料理 点心類 ぎょうざの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と中国料理 点心類 ぎょうざの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 中国料理 点心類 ぎょうざ | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 57.8 | -0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 6.1 | 11.8 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 6.9 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 10.8 | 10.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 23.4 | 11.3 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 22.6 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 19.7 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 22.1 | -20.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 22.3 | -22.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 460 | -458 | mg | | カリウム | 51 | 170 | -119 | mg | | カルシウム | 230 | 22 | 208 | mg | | マグネシウム | 110 | 16 | 94 | mg | | リン | 280 | 62 | 218 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.2 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 6 | 5 | 1 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 68 | 4 | 64 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 77 | -77 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 77 | -77 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 1.9 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 48 | 28 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 2.6 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 22 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ビオチン | 4.8 | 1.8 | 3 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |