大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 4.9 | 52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | | 17.9 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 33 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 14.2 | 7.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 23.4 | 14.3 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 43.8 | -42.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 43.7 | -43.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | g | | ナトリウム | 2 | 34 | -32 | mg | | カリウム | 51 | 890 | -839 | mg | | カルシウム | 230 | 250 | -20 | mg | | マグネシウム | 110 | 380 | -270 | mg | | リン | 280 | 1000 | -720 | mg | | 鉄 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 6.6 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.6 | -0.44 | mg | | マンガン | 1.22 | 1.76 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 290 | -284 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 68 | 79 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 8.5 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 14 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 0 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | | 0.04 | mg | | ビオチン | 4.8 | 160 | -155.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |