大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みその栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 甘みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 42.6 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 8.7 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 9.7 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 3 | 18.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 23.4 | 3 | 20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 33.3 | -31.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 5.6 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 37.9 | -37.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.8 | -5.4 | g | | ナトリウム | 2 | 2400 | -2398 | mg | | カリウム | 51 | 340 | -289 | mg | | カルシウム | 230 | 80 | 150 | mg | | マグネシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | リン | 280 | 130 | 150 | mg | | 鉄 | 2.5 | 3.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.22 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.22 | | 1.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 6 | 2 | 4 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 68 | 33 | 35 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 3 | 6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 1.6 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 48 | 8 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 3.5 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 21 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビオチン | 4.8 | 5.4 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 備考 | | 別名： 西京みそ、関西白みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |