大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング フレンチドレッシング 分離液状の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング フレンチドレッシング 分離液状の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 調味料類 （ドレッシング類） 分離液状ドレッシング フレンチドレッシング 分離液状 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 47.8 | 9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 0 | 17.9 | g | | たんぱく質 | 18.2 | (Tr) | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 30.6 | -9.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 23.4 | 31.5 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.4 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 11.3 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 13.4 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 12.4 | -12.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.3 | -4.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2500 | -2498 | mg | | カリウム | 51 | 2 | 49 | mg | | カルシウム | 230 | 1 | 229 | mg | | マグネシウム | 110 | (Tr) | 110 | mg | | リン | 280 | 1 | 279 | mg | | 鉄 | 2.5 | (Tr) | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | (Tr) | 2.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0 | 0.16 | mg | | マンガン | 1.22 | 0 | 1.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 0 | 6 | μg | | クロム | 4 | (Tr) | 4 | μg | | モリブデン | 68 | (Tr) | 68 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 18 | -8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 3.4 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 48 | 54 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | (Tr) | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | (Tr) | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | (Tr) | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 0 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビオチン | 4.8 | (Tr) | 4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |