大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーンの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ プレーン | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 31.3 | 25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 5.7 | 12.2 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 6.2 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 25 | -3.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 41 | -41 | mg | | 脂質 | 23.4 | 26.3 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 34.8 | -34.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 31.9 | -31.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 34.8 | -33.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 35.1 | -35.1 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 300 | -298 | mg | | カリウム | 51 | 92 | -41 | mg | | カルシウム | 230 | 27 | 203 | mg | | マグネシウム | 110 | 13 | 97 | mg | | リン | 280 | 68 | 212 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.11 | 1.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 6 | 14 | -8 | μg | | クロム | 4 | (Tr) | 4 | μg | | モリブデン | 68 | 9 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 53 | -53 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 41 | -41 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 5.5 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 1.3 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 48 | 9 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 2.2 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 63 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビオチン | 4.8 | 5.4 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | | デニッシュ部分のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |