大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう とうまんじゅう つぶあん入りの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう とうまんじゅう つぶあん入りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう とうまんじゅう つぶあん入り | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 28 | 28.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 6.3 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 6.9 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 2.9 | 18.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 99 | -99 | mg | | 脂質 | 23.4 | 3.3 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 63.6 | -63.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 59.5 | -59.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 60.1 | -58.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 61.3 | -61.3 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 56 | -54 | mg | | カリウム | 51 | 84 | -33 | mg | | カルシウム | 230 | 18 | 212 | mg | | マグネシウム | 110 | 10 | 100 | mg | | リン | 280 | 67 | 213 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.13 | 1.09 | mg | | ヨウ素 | Tr | 9 | -9 | μg | | セレン | 6 | 6 | 0 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 68 | 19 | 49 | μg | | レチノール | 0 | 56 | -56 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0.4 | 9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 48 | 5 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 1.4 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 18 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.49 | -0.45 | mg | | ビオチン | 4.8 | 7.2 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 小豆つぶしあん入り
部分割合： 皮 4、あん 5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |