大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 50.3 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 4.1 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 4.7 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 12.3 | 9 | g | | コレステロール | (Tr) | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 23.4 | 13.5 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 30.9 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 28.9 | -28.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 30.3 | -28.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 30.5 | -30.5 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 27 | -25 | mg | | カリウム | 51 | 12 | 39 | mg | | カルシウム | 230 | 28 | 202 | mg | | マグネシウム | 110 | 2 | 108 | mg | | リン | 280 | 69 | 211 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.21 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 6 | 1 | 5 | μg | | クロム | 4 | (Tr) | 4 | μg | | モリブデン | 68 | 11 | 57 | μg | | レチノール | 0 | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 37 | -37 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0.3 | 9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | (Tr) | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | 7 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 1.4 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 80 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.7 | -0.66 | mg | | ビオチン | 4.8 | 2.8 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 46 | -46 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |