大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と菓子パン類 揚げパンの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と菓子パン類 揚げパンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 菓子パン類 揚げパン | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 27.7 | 29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 7.5 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 8.7 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 17.8 | 3.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 23.4 | 18.7 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 43.8 | -42.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 43.5 | -43.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 450 | -448 | mg | | カリウム | 51 | 110 | -59 | mg | | カルシウム | 230 | 42 | 188 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 280 | 86 | 194 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.29 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | Tr | 22 | -22 | μg | | セレン | 6 | 13 | -7 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 68 | 11 | 57 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.3 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 4.5 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | ビタミンK | 48 | 0 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 2.7 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 33 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ビオチン | 4.8 | 4 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | | 揚げパン部分のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |