大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 とチョコレート類 ミルクチョコレートの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生とチョコレート類 ミルクチョコレートの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | チョコレート類 ミルクチョコレート | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 0.5 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 5.8 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 6.9 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 32.8 | -11.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 23.4 | 34.1 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 59.3 | -59 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 56.5 | -56.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 53.9 | -52.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 3.9 | -3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 55.8 | -55.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 64 | -62 | mg | | カリウム | 51 | 440 | -389 | mg | | カルシウム | 230 | 240 | -10 | mg | | マグネシウム | 110 | 74 | 36 | mg | | リン | 280 | 240 | 40 | mg | | 鉄 | 2.5 | 2.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.55 | -0.39 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.41 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | Tr | 19 | -19 | μg | | セレン | 6 | 6 | 0 | μg | | クロム | 4 | 24 | -20 | μg | | モリブデン | 68 | 11 | 57 | μg | | レチノール | 0 | 63 | -63 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 35 | -35 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 66 | -66 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 6.5 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | ビタミンK | 48 | 6 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 2.8 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 18 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.56 | -1.52 | mg | | ビオチン | 4.8 | 7.6 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | テオブロミン： 0.2 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |