大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 とケーキ・ペストリー類 パイ ミートパイの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生とケーキ・ペストリー類 パイ ミートパイの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | ケーキ・ペストリー類 パイ ミートパイ | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 36.2 | 20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 8.7 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 9.7 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 27.4 | -6.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 13 | -13 | mg | | 脂質 | 23.4 | 29.9 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 31.8 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 29 | -28.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 23.9 | -22.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 22.2 | -22.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 620 | -618 | mg | | カリウム | 51 | 170 | -119 | mg | | カルシウム | 230 | 14 | 216 | mg | | マグネシウム | 110 | 15 | 95 | mg | | リン | 280 | 74 | 206 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.22 | 1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 13 | -7 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 68 | 8 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 640 | -640 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 790 | -790 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 67 | -67 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 8.2 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.7 | 3.8 | mg | | ビタミンK | 48 | 16 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 3.5 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 9 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビオチン | 4.8 | 1.5 | 3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |