大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 とケーキ・ペストリー類 シュークリームの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生とケーキ・ペストリー類 シュークリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 56.3 | 0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 5.3 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 6 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 10.4 | 10.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 200 | -200 | mg | | 脂質 | 23.4 | 11.4 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 25.3 | -25 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 23.8 | -23.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 26.8 | -25.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 25.5 | -25.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 73 | -71 | mg | | カリウム | 51 | 100 | -49 | mg | | カルシウム | 230 | 65 | 165 | mg | | マグネシウム | 110 | 7 | 103 | mg | | リン | 280 | 70 | 210 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.03 | 1.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | 12 | -12 | μg | | セレン | 6 | 4 | 2 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 68 | 6 | 62 | μg | | レチノール | 0 | 150 | -150 | μg | | α-カロテン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0.2 | 9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | 8 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 1.6 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 27 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.91 | -0.87 | mg | | ビオチン | 4.8 | 3.5 | 1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |