大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と菓子パン類 ジャムパンの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と菓子パン類 ジャムパンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 菓子パン類 ジャムパン | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 32 | 24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 4.9 | 13 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 5.3 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 3.7 | 17.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 23.4 | 3.9 | 19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 56.2 | -55.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 52.5 | -52.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 57.2 | -55.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 58.1 | -58.1 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 51 | 84 | -33 | mg | | カルシウム | 230 | 20 | 210 | mg | | マグネシウム | 110 | 12 | 98 | mg | | リン | 280 | 47 | 233 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.17 | 1.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 6 | 15 | -9 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 68 | 10 | 58 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0.4 | 9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | ビタミンK | 48 | 2 | 46 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 1.6 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 40 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビオチン | 4.8 | 3.3 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 部分割合： パン 5、いちごジャム 3 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |