大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と和干菓子類 ひなあられ 関東風の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と和干菓子類 ひなあられ 関東風の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 和干菓子類 ひなあられ 関東風 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 4.7 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 8.7 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 9.6 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 2.5 | 18.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 23.4 | 2.8 | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 78.4 | -78.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 71.5 | -71.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 79.4 | -77.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 80.7 | -80.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 600 | -598 | mg | | カリウム | 51 | 260 | -209 | mg | | カルシウム | 230 | 26 | 204 | mg | | マグネシウム | 110 | 47 | 63 | mg | | リン | 280 | 180 | 100 | mg | | 鉄 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.4 | -0.24 | mg | | マンガン | 1.22 | 1.36 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | Tr | 9 | -9 | μg | | セレン | 6 | 7 | -1 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 68 | 140 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0.8 | 8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.7 | 3.8 | mg | | ビタミンK | 48 | 2 | 46 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 2.6 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 27 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.95 | -0.91 | mg | | ビオチン | 4.8 | 4.2 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | | 部分割合： あられ 88、甘納豆 6、いり大豆 6 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |