大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの）の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 5.3 | 51.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 9.5 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 10.9 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 17.7 | 3.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 17 | -17 | mg | | 脂質 | 23.4 | 18.5 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 57 | -56.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 52.1 | -51.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 54.7 | -53.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | Tr | 58.6 | -58.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.7 | -5.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 51 | 190 | -139 | mg | | カルシウム | 230 | 190 | 40 | mg | | マグネシウム | 110 | 25 | 85 | mg | | リン | 280 | 110 | 170 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.41 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 6 | 22 | -16 | μg | | クロム | 4 | 9 | -5 | μg | | モリブデン | 68 | 15 | 53 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 49 | -49 | μg | | β-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 290 | -290 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 7.5 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 4 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 48 | 17 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.9 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.61 | -0.59 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 2.9 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 16 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビオチン | 4.8 | 2.3 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | | 調理前のもの、添付調味料等を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |