大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 57.3 | -0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 30.6 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 36.1 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 4.6 | 16.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 23.4 | 5.4 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 4.7 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 61 | -59 | mg | | カリウム | 51 | 630 | -579 | mg | | カルシウム | 230 | 5 | 225 | mg | | マグネシウム | 110 | 44 | 66 | mg | | リン | 280 | 340 | -60 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.01 | 1.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 6 | 33 | -27 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 68 | 6 | 62 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 2.4 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | Tr | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | 26 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 18 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 26 | -21.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.65 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 19 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 2.95 | -2.91 | mg | | ビオチン | 4.8 | 5.5 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |