大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 71.5 | -14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 17.4 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 19.6 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 2.1 | 19.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 23.4 | 3.7 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 7.4 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.7 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 55 | -53 | mg | | カリウム | 51 | 300 | -249 | mg | | カルシウム | 230 | 5 | 225 | mg | | マグネシウム | 110 | 17 | 93 | mg | | リン | 280 | 330 | -50 | mg | | 鉄 | 2.5 | 4 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 5.3 | -5.14 | mg | | マンガン | 1.22 | | 1.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 6 | 50 | -44 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 68 | 94 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0 | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | 1 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 3 | -2.98 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 18 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.89 | -0.85 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 12 | 1000 | -988 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 6.4 | -6.36 | mg | | ビオチン | 4.8 | 76 | -71.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |