大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 14.3 | 42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 65.7 | -47.8 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 77.4 | -59.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 3 | 18.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 23.4 | 3.4 | 20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 14.1 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 300 | -298 | mg | | カリウム | 51 | 840 | -789 | mg | | カルシウム | 230 | 51 | 179 | mg | | マグネシウム | 110 | 81 | 29 | mg | | リン | 280 | 620 | -340 | mg | | 鉄 | 2.5 | 2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.05 | 1.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | 31 | -31 | μg | | セレン | 6 | 120 | -114 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 68 | 1 | 67 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0 | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | 0 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 27 | -22.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 12 | 27 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.95 | -1.91 | mg | | ビオチン | 4.8 | 33 | -28.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |