大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 11.8 | 45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 61.5 | -43.6 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 73.4 | -55.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 1.5 | 19.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 23.4 | 3.3 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 12.5 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 12.7 | -11.3 | g | | ナトリウム | 2 | 690 | -688 | mg | | カリウム | 51 | 1100 | -1049 | mg | | カルシウム | 230 | 3200 | -2970 | mg | | マグネシウム | 110 | 200 | -90 | mg | | リン | 280 | 2300 | -2020 | mg | | 鉄 | 2.5 | 2.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 5.4 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.26 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | Tr | 62 | -62 | μg | | セレン | 6 | 140 | -134 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 68 | 4 | 64 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0 | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | 1 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | Tr | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 29 | -24.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 12 | 40 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.82 | -0.78 | mg | | ビオチン | 4.8 | 14 | -9.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |