大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 60.8 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 25.5 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 31.1 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 4.7 | 16.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 23.4 | 6.6 | 16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 7.4 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 88 | -86 | mg | | カリウム | 51 | 540 | -489 | mg | | カルシウム | 230 | 19 | 211 | mg | | マグネシウム | 110 | 46 | 64 | mg | | リン | 280 | 350 | -70 | mg | | 鉄 | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.01 | 1.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 68 | | 68 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0 | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | 5 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 24 | -19.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.55 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 17 | -17 | μg | | 葉酸 | 12 | 18 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.01 | -0.97 | mg | | ビオチン | 4.8 | | 4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |