大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 24.2 | 32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | | 17.9 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 48.6 | -30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 1.2 | 20.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 23.4 | 2.8 | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 24.1 | -22.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1500 | -1498 | mg | | カリウム | 51 | 740 | -689 | mg | | カルシウム | 230 | 7100 | -6870 | mg | | マグネシウム | 110 | 520 | -410 | mg | | リン | 280 | 990 | -710 | mg | | 鉄 | 2.5 | 15 | -12.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 5.17 | -5.01 | mg | | マンガン | 1.22 | 3.93 | -2.71 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 68 | | 68 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0 | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | 0 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.3 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 12 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 12 | 46 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.72 | -0.68 | mg | | ビオチン | 4.8 | | 4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |