大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と貝類 いがい 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と貝類 いがい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 貝類 いがい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 82.9 | -26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 7.5 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 10.3 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 0.8 | 20.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 47 | -47 | mg | | 脂質 | 23.4 | 1.6 | 21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.1 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 6.6 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.2 | -3.2 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 540 | -538 | mg | | カリウム | 51 | 230 | -179 | mg | | カルシウム | 230 | 43 | 187 | mg | | マグネシウム | 110 | 73 | 37 | mg | | リン | 280 | 160 | 120 | mg | | 鉄 | 2.5 | 3.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.86 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | Tr | 65 | -65 | μg | | セレン | 6 | 37 | -31 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 68 | 9 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0 | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | Tr | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 3.7 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 10 | -10 | μg | | 葉酸 | 12 | 42 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.63 | -0.59 | mg | | ビオチン | 4.8 | 6.4 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | | 別名： ムール貝
廃棄部位： 貝殻、足糸等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |