大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼きの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 56.9 | 63.8 | -6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 19.2 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 22.7 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.3 | 9.4 | 11.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 91 | -91 | mg | | 脂質 | 23.4 | 12 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 6.1 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 55 | -53 | mg | | カリウム | 51 | 500 | -449 | mg | | カルシウム | 230 | 24 | 206 | mg | | マグネシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | リン | 280 | 260 | 20 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.22 | 0.01 | 1.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | 8 | -8 | μg | | セレン | 6 | 46 | -40 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 68 | Tr | 68 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.6 | 0 | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 48 | | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 11 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.6 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 3 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 1.25 | -1.21 | mg | | ビオチン | 4.8 | 9.4 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部､骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |