大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とひじき ほしひじき 鉄釜 油いための栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとひじき ほしひじき 鉄釜 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 89 | -85.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 0.8 | 37 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 4.7 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 0 | 20.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 4.5 | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 4.1 | 35.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1 | 3.1 | g | | ナトリウム | 0 | 64 | -64 | mg | | カリウム | 1400 | 200 | 1200 | mg | | カルシウム | 100 | 110 | -10 | mg | | マグネシウム | 200 | 44 | 156 | mg | | リン | 720 | 3 | 717 | mg | | 鉄 | 12 | 2.9 | 9.1 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.1 | 5.9 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.01 | 1.12 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.08 | 2.78 | mg | | ヨウ素 | | 1300 | -1300 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 390 | -371 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 390 | -371 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 33 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1.3 | 17.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 1.8 | 8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 43 | 147 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | Tr | 0.73 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 0.1 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 2 | 458 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0 | 0.59 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | -9053 | |
可食部100g当たりの成分です。 |