大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 12.6 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 27.9 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 14.7 | 4.9 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 14.3 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 28.5 | -9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 40.8 | -1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 13.8 | -9.7 | g | | ナトリウム | 0 | 1300 | -1300 | mg | | カリウム | 1400 | 3800 | -2400 | mg | | カルシウム | 100 | 920 | -820 | mg | | マグネシウム | 200 | 700 | -500 | mg | | リン | 720 | 530 | 190 | mg | | 鉄 | 12 | 11 | 1 | mg | | 亜鉛 | 6 | 5.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.26 | 0.87 | mg | | マンガン | 2.86 | 1.25 | 1.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 30000 | -29981 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 30000 | -29981 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 2500 | -2498 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 13 | 6 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0.2 | 9.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 1100 | -910 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 1.61 | -0.88 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 5 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 14 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.06 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 720 | -260 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.24 | -0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |