大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 16 | -12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 16.6 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 1 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 2.1 | 18.6 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 44.2 | -25.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 46.3 | -6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 20.1 | -16 | g | | ナトリウム | 0 | 4500 | -4500 | mg | | カリウム | 1400 | 810 | 590 | mg | | カルシウム | 100 | 920 | -820 | mg | | マグネシウム | 200 | 880 | -680 | mg | | リン | 720 | 280 | 440 | mg | | 鉄 | 12 | 3.4 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.6 | 5.4 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.86 | 0.27 | mg | | マンガン | 2.86 | 1.32 | 1.54 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 19 | 8500 | -8481 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 8600 | -8581 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 710 | -708 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 2.5 | 16.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 14 | 176 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.92 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 2.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 5.2 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.03 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 460 | 280 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.88 | -0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |