大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 15.2 | -11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 16.1 | 21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 14.7 | 1 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 6.5 | 14.2 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 47.3 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 53.8 | -14.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 13.9 | -9.8 | g | | ナトリウム | 0 | 1900 | -1900 | mg | | カリウム | 1400 | 3100 | -1700 | mg | | カルシウム | 100 | 230 | -130 | mg | | マグネシウム | 200 | 1100 | -900 | mg | | リン | 720 | 180 | 540 | mg | | 鉄 | 12 | 6 | 6 | mg | | 亜鉛 | 6 | 3 | 3 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.24 | 0.89 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.63 | 2.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 19 | 130 | -111 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 200 | -181 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 17 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.2 | 18.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 730 | -540 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.83 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 2.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 4.9 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.08 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 460 | 93 | 367 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.29 | 0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |