大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 10 | -6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.7 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 8.3 | 29.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 1.5 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 23.7 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 36.8 | -18 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 58.5 | -19 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 21.7 | -17.6 | g | | ナトリウム | 0 | 3000 | -3000 | mg | | カリウム | 1400 | 5200 | -3800 | mg | | カルシウム | 100 | 430 | -330 | mg | | マグネシウム | 200 | 700 | -500 | mg | | リン | 720 | 320 | 400 | mg | | 鉄 | 12 | 3 | 9 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.9 | 5.1 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.19 | 0.94 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.41 | 2.45 | mg | | ヨウ素 | | 210000 | -210000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 780 | -761 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 780 | -761 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 65 | -63 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.3 | 18.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 240 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.41 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 2.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 3.7 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.02 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 460 | 38 | 422 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.2 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |