大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 8.3 | -4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.3 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 7.9 | 29.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 0.5 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 29.6 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 34.2 | -15.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 62.1 | -22.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 21.2 | -17.1 | g | | ナトリウム | 0 | 3000 | -3000 | mg | | カリウム | 1400 | 5700 | -4300 | mg | | カルシウム | 100 | 750 | -650 | mg | | マグネシウム | 200 | 660 | -460 | mg | | リン | 720 | 320 | 400 | mg | | 鉄 | 12 | 3.3 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.8 | 5.2 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.03 | 1.1 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.22 | 2.64 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 1200 | -1181 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 1200 | -1181 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 98 | -96 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.6 | 18.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 170 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.32 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.5 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.03 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 42 | 418 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.13 | 0.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |