大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 16.9 | -13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 22.1 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 14.7 | 0.6 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 18 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 29.1 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 41.7 | -2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 18.7 | -14.6 | g | | ナトリウム | 0 | 3900 | -3900 | mg | | カリウム | 1400 | 3200 | -1800 | mg | | カルシウム | 100 | 490 | -390 | mg | | マグネシウム | 200 | 3200 | -3000 | mg | | リン | 720 | 160 | 560 | mg | | 鉄 | 12 | 5.3 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.2 | 4.8 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.8 | 0.33 | mg | | マンガン | 2.86 | 17 | -14.14 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 19 | 2500 | -2481 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 2700 | -2681 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 220 | -218 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1.1 | 17.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 5 | 185 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.48 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 10 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 16 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.09 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 460 | 180 | 280 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.44 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |