大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 14.9 | -11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 7.9 | 29.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 2.1 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 17.1 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 57.4 | -38.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 71.1 | -31.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 0 | 59 | -59 | mg | | カリウム | 1400 | 1000 | 400 | mg | | カルシウム | 100 | 310 | -210 | mg | | マグネシウム | 200 | 210 | -10 | mg | | リン | 720 | 230 | 490 | mg | | 鉄 | 12 | 35 | -23 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2.1 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.31 | 0.82 | mg | | マンガン | 2.86 | 6.18 | -3.32 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0 | 19 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.87 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 3.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 5.5 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.1 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 87 | 373 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.14 | -0.55 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |