大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 79.2 | -75.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 6.9 | 30.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 6.3 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 8.2 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | | 18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 6.1 | 33.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.5 | 2.6 | g | | ナトリウム | 0 | 9 | -9 | mg | | カリウム | 1400 | 590 | 810 | mg | | カルシウム | 100 | 64 | 36 | mg | | マグネシウム | 200 | 37 | 163 | mg | | リン | 720 | 140 | 580 | mg | | 鉄 | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.1 | 4.9 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.11 | 1.02 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.35 | 2.51 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 1200 | -1181 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 1200 | -1181 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 97 | -95 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 5.8 | 13.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 3.5 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 270 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.28 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.5 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.52 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 340 | 120 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.47 | -0.88 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |