大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 53.7 | -49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5 | -5 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 8.2 | 29.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.2 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 5.9 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 27.6 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 6.8 | 12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 30.6 | 8.9 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.6 | 2.5 | g | | ナトリウム | 0 | 16 | -16 | mg | | カリウム | 1400 | 610 | 790 | mg | | カルシウム | 100 | 18 | 82 | mg | | マグネシウム | 200 | 29 | 171 | mg | | リン | 720 | 200 | 520 | mg | | 鉄 | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1 | 5 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.21 | 0.92 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.36 | 2.5 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 2 | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 2 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1.5 | 17.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 1.5 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 3 | 187 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.3 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 1.8 | -1.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 120 | 340 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.68 | -0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |