大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 85.8 | -81.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 1.9 | 35.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.4 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 5.7 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 2.2 | 18.5 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 3.5 | 15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 4.9 | 34.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.3 | 2.8 | g | | ナトリウム | 0 | Tr | 0 | mg | | カリウム | 1400 | 600 | 800 | mg | | カルシウム | 100 | 48 | 52 | mg | | マグネシウム | 200 | 22 | 178 | mg | | リン | 720 | 38 | 682 | mg | | 鉄 | 12 | 0.8 | 11.2 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.4 | 5.6 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.08 | 1.05 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.46 | 2.4 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 19 | 4500 | -4481 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 4600 | -4581 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 380 | -378 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 4.1 | 14.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 3.3 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 220 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.16 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 1.3 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.2 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 140 | 320 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.59 | 0 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |