大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 10.4 | -6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.5 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 20 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 0.7 | 14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 8.9 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 58 | -39.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 61.4 | -21.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 7.5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 0 | 6 | -6 | mg | | カリウム | 1400 | 3200 | -1800 | mg | | カルシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | マグネシウム | 200 | 330 | -130 | mg | | リン | 720 | 480 | 240 | mg | | 鉄 | 12 | 11 | 1 | mg | | 亜鉛 | 6 | 6.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 1.13 | 1.2 | -0.07 | mg | | マンガン | 2.86 | 1.63 | 1.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 19 | 1300 | -1281 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 1300 | -1281 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 110 | -108 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 4.6 | 14.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 1.7 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 180 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.46 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 5.1 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 9.3 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.06 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 140 | 320 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 2.7 | -2.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |