大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とらっかせい 未熟豆 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとらっかせい 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | らっかせい 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 50.1 | -46.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.2 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 12 | 25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23.9 | -23.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 24.2 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 9.5 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 4 | 14.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 12.4 | 27.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.3 | 2.8 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 450 | 950 | mg | | カルシウム | 100 | 15 | 85 | mg | | マグネシウム | 200 | 100 | 100 | mg | | リン | 720 | 200 | 520 | mg | | 鉄 | 12 | 0.9 | 11.1 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.2 | 4.8 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.5 | 0.63 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.75 | 2.11 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 58 | -58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 5 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 5 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 7.2 | 11.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 2.9 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.54 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 10 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 12 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.21 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 150 | 310 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.4 | -0.81 | mg | | ビオチン | | 44 | -44 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |