大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とブロッコリー 花序 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとブロッコリー 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | ブロッコリー 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 86.2 | -82.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.8 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 5.4 | 32.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 0.6 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 3.1 | 17.6 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 5.1 | 13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 6.6 | 32.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.2 | 2.9 | g | | ナトリウム | 0 | 7 | -7 | mg | | カリウム | 1400 | 460 | 940 | mg | | カルシウム | 100 | 50 | 50 | mg | | マグネシウム | 200 | 29 | 171 | mg | | リン | 720 | 110 | 610 | mg | | 鉄 | 12 | 1.3 | 10.7 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.8 | 5.2 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.1 | 1.03 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.28 | 2.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 900 | -881 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 900 | -881 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 75 | -73 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 3 | 16 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 210 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.23 | 0.5 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.3 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 220 | 240 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.42 | -0.83 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |