大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と（にら類） にら 葉 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと（にら類） にら 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | （にら類） にら 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 92.6 | -88.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 1.7 | 36.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 0.3 | 14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.7 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 1.9 | 18.8 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 2.7 | 16.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 4 | 35.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.1 | 3 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 510 | 890 | mg | | カルシウム | 100 | 48 | 52 | mg | | マグネシウム | 200 | 18 | 182 | mg | | リン | 720 | 31 | 689 | mg | | 鉄 | 12 | 0.7 | 11.3 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.3 | 5.7 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.07 | 1.06 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.39 | 2.47 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 3500 | -3481 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 32 | -32 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 3500 | -3481 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 290 | -288 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 2.5 | 16.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 180 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.13 | 0.6 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.6 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 1.1 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.16 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 100 | 360 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.5 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |