大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とにがうり 果実 油いための栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとにがうり 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | にがうり 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 90.3 | -86.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 1.2 | 36.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.2 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 3.3 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 2.3 | 18.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 2.8 | 16 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 4.6 | 34.9 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 260 | 1140 | mg | | カルシウム | 100 | 14 | 86 | mg | | マグネシウム | 200 | 15 | 185 | mg | | リン | 720 | 33 | 687 | mg | | 鉄 | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.2 | 5.8 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.05 | 1.08 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.11 | 2.75 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | 19 | 180 | -161 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 230 | -211 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 19 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.9 | 18.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 0.1 | 9.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 45 | 145 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.08 | 0.65 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 0.6 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.07 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 79 | 381 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.41 | 0.18 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 75 | -75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |