大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と（なす類） べいなす 果実 素揚げの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと（なす類） べいなす 果実 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 74.8 | -70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 1 | 36.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 17 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.1 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 5.1 | 15.6 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 1.8 | 17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 6.7 | 32.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 220 | 1180 | mg | | カルシウム | 100 | 10 | 90 | mg | | マグネシウム | 200 | 14 | 186 | mg | | リン | 720 | 26 | 694 | mg | | 鉄 | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.2 | 5.8 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.09 | 1.04 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.13 | 2.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 20 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 20 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 2.5 | 16.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 7.5 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 190 | 31 | 159 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.04 | 0.69 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.6 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 0.8 | 8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.05 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 12 | 448 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.3 | 0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |