大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが と（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがと（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 86.7 | -82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 1.6 | 36.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 0.1 | 14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.3 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.8 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 8.6 | 12.1 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 2.8 | 16 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 10.9 | 28.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.7 | 3.4 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 400 | 1000 | mg | | カルシウム | 100 | 20 | 80 | mg | | マグネシウム | 200 | 15 | 185 | mg | | リン | 720 | 42 | 678 | mg | | 鉄 | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | 亜鉛 | 6 | 0.3 | 5.7 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.08 | 1.05 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.1 | 2.76 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン | 19 | 700 | -681 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 730 | -711 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 60 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1.8 | 17.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 3.2 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 26 | 164 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.06 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.6 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 0.9 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.12 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 80 | 380 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.5 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |