大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とえだまめ 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 71.7 | -67.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.3 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 11.7 | 26.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 6.2 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 5.7 | 15 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 5 | 13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 8.8 | 30.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.6 | 2.5 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 590 | 810 | mg | | カルシウム | 100 | 58 | 42 | mg | | マグネシウム | 200 | 62 | 138 | mg | | リン | 720 | 170 | 550 | mg | | 鉄 | 12 | 2.7 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 6 | 1.4 | 4.6 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.41 | 0.72 | mg | | マンガン | 2.86 | 0.71 | 2.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 19 | 240 | -221 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 260 | -241 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 22 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.8 | 18.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 6.5 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 190 | 30 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.15 | 0.58 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 1.6 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 4.2 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.15 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 320 | 140 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.53 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |