大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 1.7 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.6 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 25 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 49.6 | -34.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 10.1 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 11.4 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 21.3 | 18.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.4 | 1.7 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 1400 | 760 | 640 | mg | | カルシウム | 100 | 50 | 50 | mg | | マグネシウム | 200 | 200 | 0 | mg | | リン | 720 | 390 | 330 | mg | | 鉄 | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | 亜鉛 | 6 | 3 | 3 | mg | | 銅 | 1.13 | 0.69 | 0.44 | mg | | マンガン | 2.86 | 2.15 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 5 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 6 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 10 | 9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 7 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 190 | Tr | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.13 | 0.6 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 23 | -19.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 28 | -18.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.46 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 58 | 402 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 2.2 | -1.61 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |