大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とはす 成熟 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 11.2 | -7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 18.3 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.6 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 2.3 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 54.9 | -34.2 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 10.3 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 64.3 | -24.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 3.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 0 | 6 | -6 | mg | | カリウム | 1400 | 1300 | 100 | mg | | カルシウム | 100 | 110 | -10 | mg | | マグネシウム | 200 | 200 | 0 | mg | | リン | 720 | 690 | 30 | mg | | 鉄 | 12 | 2.9 | 9.1 | mg | | 亜鉛 | 6 | 2.8 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.13 | 1.12 | 0.0099999999999998 | mg | | マンガン | 2.86 | 8.25 | -5.39 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 6 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 6 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1 | 18 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 2.9 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.11 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 4.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 8.6 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.6 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 200 | 260 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 2.58 | -1.99 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |