大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とごま いりの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.6 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 20.3 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 51.6 | -51.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 54.2 | -39.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 9.3 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 12.6 | 6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 18.5 | 21 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 5.4 | -1.3 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 1400 | 410 | 990 | mg | | カルシウム | 100 | 1200 | -1100 | mg | | マグネシウム | 200 | 360 | -160 | mg | | リン | 720 | 560 | 160 | mg | | 鉄 | 12 | 9.9 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 6 | 5.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 1.13 | 1.68 | -0.55 | mg | | マンガン | 2.86 | 2.52 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 7 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 7 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 0.1 | 18.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 23 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 12 | 178 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.23 | 0.5 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 5.3 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 11 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.64 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 150 | 310 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.51 | 0.08 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |