大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが とえごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.9 | 5.6 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 37.8 | 17.7 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 40.6 | -40.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.7 | 43.4 | -28.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.7 | 12.2 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 18.8 | 20.8 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.5 | 29.4 | 10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 3.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 1400 | 590 | 810 | mg | | カルシウム | 100 | 390 | -290 | mg | | マグネシウム | 200 | 230 | -30 | mg | | リン | 720 | 550 | 170 | mg | | 鉄 | 12 | 16 | -4 | mg | | 亜鉛 | 6 | 3.8 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.13 | 1.93 | -0.8 | mg | | マンガン | 2.86 | 3.09 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 23 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 24 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 19 | 1.3 | 17.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 10 | 24 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 190 | 1 | 189 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.54 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.73 | 0.29 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 7.6 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 12 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.55 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 460 | 59 | 401 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.65 | -1.06 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |